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沈阳芸豆:芸豆的功效与作用

信息来源:www.syxrny.com | 发布时间:2020年11月07日

沈阳芸豆芸豆富含脂肪、糖类、维生素C,钙含量是鸡的7倍多,铁为其4倍,B族维生素也高于鸡肉。含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白,是一种高钾低钠食品。具有很高的营养价值和食疗保健功效。
菜豆、相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、雪山豆。

性味归经
味甘,性平;归脾、胃经。

营养价值
富含脂肪、糖类、维生素C,钙含量是鸡的7倍多,铁为其4倍,B族维生素也高于鸡肉。含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白,是一种高钾低钠食品。

功效作用
具有温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元,镇静等功效。对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。

相克相宜
芸豆不宜与田螺同食,可能会引发结肠癌。宜与猪脊骨同食,营养互相补充,滋补肾阴,填补精髓。
沈阳芸豆
食用方法
适宜对象
尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症和忌盐患者食用。消化功能不良、慢性消化道疾病患者少食。

食疗处方
芸豆30克,粳米100克,先煎芸豆,再入粳米,慢火煮成稀粥。随意食用,可益脾胃,清内热。

推荐食谱
排骨芸豆银耳汤
原料:排骨、芸豆、银耳。
制法:①芸豆可以不泡;银耳用凉水泡发,摘根部,洗干净;排骨用开水悼去血沫。②排骨放入汤煲中加水,放2~3片姜,中火煮开。③撇去浮沫后让汤干净,再放入芸豆,转小火煲两个小时。④放入银耳再煮半小时,调入盐,即可。
功效:温中下气,健脾强身。

选购贮藏
选购妙招
以颗粒均匀,杂质少,水分低,色泽好为宜。

加工贮藏
须煮透才能食用。晾晒烘干后,置阴凉干燥外保存。